شیر چاقویی عمدتاً برای خدمات در سیستم هایی با محتوای بالای مواد جامد معلق طراحی شده اند. این شیر مخصوصاً برای کار با محیط های دوغاب ، چسبناک ، خورنده و ساینده مفید هستند. دریچه ها افت فشار کمتری را در موقعیت کاملاً باز دارند ، عملکرد آنها آسان است ، وزن نسبتاً کمی دارند و مقرون به صرفه هستند.